JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 4nXP>rS  
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[size=4]1、香酥排骨 ef}<\o_>@  
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用料： %`>1
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　　1、猪排骨一斤。 T`a-J]U(j  
　　2、葱三棵。 %fT+ .c  
　　3、老姜一块。 sU;k?{pf  
　　4、酱油一大匙。 X&>68Xs=*  
　　5、五香粉咖啡匙。 o(%qjZ{  
　　6、熟芝麻一大匙。 `78O]r e-  
　　7、香油一小匙。 %-tfD  
　　8、盐、味精适量。 M=hwBm9}  
　　9、汤或水一汤匙。 Zo%Nj8 T*z  
　　做法： +~n63&  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 {8`ZGZ#<  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 3A
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　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 bp+}X^  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ^;A.s/]6}  
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用料： 0?r@Ufz[\  
　　1、猪排骨半斤。 9^]E2nVo^  
　　2、草莓酱两大匙。 t%<)&''?'  
　　3、蕃茄酱两大匙。 7JU<<TZ=  
　　4、白糖一咖啡匙。 m+XMb;U36  
　　5、盐、鸡精适量。 vX8YQ2d  
　　做法： 1 W*)eD  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Og4,A88'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 X:^,ga  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 %W"ic4  
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[size=3]3、糖醋排骨 K6xZ#mb[5  
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用料： nt D|8U  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #Jv{_Ne+64  
　　2、白糖三大匙。 y"%k_\  
　　3、醋四大匙。 '157="yjd  
　　4、酱油两大匙。 tut.h[xD  
　　5、葱四棵，切段。 S|H4d}Imr  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 (V
j+. +#  
　　7、泡辣椒六个，切段。 C(/(~J7W  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 u fa5H  
　　9、盐适量。 joVet l1  
　　做法： 1!}?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 %w`i0}o7  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 GGG Z4n  
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[size=3]4、豉香排骨 ^~TtDGzx!  
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用料： OAt[?z  
　　1、排骨一斤半。 q4]G/hCJz  
　　2、豆豉三大匙。 m!y2K"  
　　3、芹菜二两。 %
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　　4、葱半两。 *Dx5 roA  
　　5、老姜一块。 l?J-\x O  
　　6、蒜半个。 ~up%C@  
　　7、油辣椒三大匙。 _Dz;$9  
　　8、蚝油两大匙。 9!PdK  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 U:]0,Uh  
　　10、盐、鸡精适量。 7!.XCgR  
　　做法： 4uehv^I  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 7"GfiP  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 7%N/G#hFZ  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 oM}Xe79A  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 }8m-FNDxu  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 dBr(#e<  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 d,Pt]aJij  
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用料： ?IQ
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 Q=e};^X  
　　2、大米二两。 9{anv  
　　3、葱四棵，切碎。 L1V7]aZ  
　　4、甜面酱一大匙。 F9l0JuF4p  
　　5、红糖一大匙。 sW:`WZQ  
　　6、酱油两大匙。 G=h^n'$Y   
　　7、老姜极小块，切末。
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　　8、醪糟汁两大匙。 :,j6w-/]`1  
　　9、五香粉一小匙。 MxNPQ0|t  
　　做法： T.<U Z?  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 S"q-+)l  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 xq|orh  
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[size=3]6、海带排骨汤 3^~<X(}  
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用料： %M0Rcphm&  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 {9xohTQYC  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 p =MFuAE\  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ,_IG|kN  
　　4、花椒二十余粒。 yFsW5M\&C  
　　5、黄酒两大匙。 :j+xLQ3r  
　　6、盐适量。 8-OIb7  
　　做法： sTylfed;  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 22(G`&`f7  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 w\|c[,n  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ~`QvQ'2*c  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 &U<8t  
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用料： |q+b"9$ c  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 S6b^_x$H$  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5'zj4  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~LtpVmP  
　　4、花椒约二十粒。 M!GN]S.  
　　5、黄酒两大匙。 Lfq@]ko
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　　6、盐适量。 .<X V-b  
　　做法： ^e t}5n{;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 e*#(ObB  
[/size] $})Pr.<h  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 /$
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用料： ?M)CG)?R  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 X{`7{P   
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 S4S9Or  
　　3、葱半两，挽结。 ;"~Rz<  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1#O4z1SL  
　　5、花椒约二十粒。 'KGwmhN,(  
　　6、黄酒两匙。 V_9|DA9  
　　7、盐适量。 $#Q:}E?  
　　做法： `"?t(lF@{  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 =)K<$1b  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ;3Ni}^/?`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 :i;>8zpJ"|  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 #Y)F6.  
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[size=3]9、孜然排骨 xP&kZqX  
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用料： %91J~m  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 \(m*mD9]  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 1OuNWU&?  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ;c?F[0h  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 _-J)Vl9<'  
　　5、葱两棵切碎。 wEn"vtk  
　　6、老姜一小小块切末。 47;ix$-*>  
　　7、料酒两大匙。 iadi{i=  
　　8、白糖一匙。 KJdajR  
　　9、盐、味精、红油适量。 Dr:W:y,u  
　　做法： <cs/F+li  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 /J]C
70!~7  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 "AIIEyH  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 !A*E{y}  
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[size=3]10、红烧排骨 =?$?g   
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ZiC|mQrQ  
　　做法： #{>ZHRl]U  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ]kjK/Xy  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； j-~B 7 v  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； x ?DW"q [  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Jxn`7#|H  
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