JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Rv,Fq]ry  
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[size=4]1、香酥排骨 %K
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用料： ^|u a  
　　1、猪排骨一斤。 c>kt38  
　　2、葱三棵。 < QQ|xR  
　　3、老姜一块。 77iNaWc%1  
　　4、酱油一大匙。 -og<ZO:a  
　　5、五香粉咖啡匙。 oe16`A}2d  
　　6、熟芝麻一大匙。 J[udxpyg  
　　7、香油一小匙。 Z.NjhH$j  
　　8、盐、味精适量。 ;(xPx_D$i  
　　9、汤或水一汤匙。 .ObxK]^v  
　　做法： S@_x3N{ !!  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 %[F;z*T${  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \]`g5|H{  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 RL^wTN0d  
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[size=3]2、草莓酱排骨 StrG- .)  
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用料： PhH+H@)  
　　1、猪排骨半斤。 x\aH_MOr  
　　2、草莓酱两大匙。 b1PO-MS^lp  
　　3、蕃茄酱两大匙。 dw"rCpJ!!  
　　4、白糖一咖啡匙。 QbL+C"8)  
　　5、盐、鸡精适量。 .1YyyH3  
　　做法： 7%)q@wZ/S  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Wme@sC;FO  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 _e%Hj  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 0o{{BEW9V  
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[size=3]3、糖醋排骨 :#u&H2x?  
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用料： ?_PQ-$ h  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Ij?mS$%$U1  
　　2、白糖三大匙。 N\EymcL5  
　　3、醋四大匙。 kYeK&%s  
　　4、酱油两大匙。 5 lw:~1:  
　　5、葱四棵，切段。 w'3P]>]z^  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 m `y(Ie  
　　7、泡辣椒六个，切段。 q0@i")p&  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Ii{kw=7=Kv  
　　9、盐适量。 }#/elaG  
　　做法： O!qJAn6,Q  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ygz>%nVK)  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ?rJUN|lI)h  
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[size=3]4、豉香排骨 "0w'pY5;  
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用料： qFrEH*S#X  
　　1、排骨一斤半。 |4|[_ZR<  
　　2、豆豉三大匙。 PP?t\'f)hE  
　　3、芹菜二两。 g>$4<x=F^  
　　4、葱半两。 nSYdHN"  
　　5、老姜一块。 EE_UJ7607o  
　　6、蒜半个。 p=dKE|Y~  
　　7、油辣椒三大匙。 GJ`RA  
　　8、蚝油两大匙。 <A #  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ^2c8 !"X  
　　10、盐、鸡精适量。 ]H*9@  
　　做法： MZz3lL\  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 3Tq3)^e  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 &_%vrA!J%  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 bsfo=u87  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 TaY^'$]  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 UTb y  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 4LDI&?<pU  
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用料： <+*k%v
 
　　1、猪排骨一斤，斩段。 y\@yez  
　　2、大米二两。 G&M) i  
　　3、葱四棵，切碎。 0'4IQCj  
　　4、甜面酱一大匙。 ]8eh
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　　5、红糖一大匙。 x(, ?iGwR  
　　6、酱油两大匙。 `E4g`?.  
　　7、老姜极小块，切末。 q~Ki kk;M  
　　8、醪糟汁两大匙。 m&bcka9-  
　　9、五香粉一小匙。 Ak(t&TBD  
　　做法： CjLH`GY  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ^&?Vz  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 z&o\{A  
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[size=3]6、海带排骨汤 zAP\H#  
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用料： "WgZu*  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ~I8Eit  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 i HM"Q/F  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 &Y *E[jv\M  
　　4、花椒二十余粒。 >U0u~ gn  
　　5、黄酒两大匙。 8 FI(  
　　6、盐适量。 DTx"2f0  
　　做法： +H:jWiu  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 yQ;J(%lye  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 sO
aB?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。  1}I2%  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 :i'*U"<rj  
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用料： ):|HgGH&  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 t&w'Wx8  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ;uq.
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~r>?(YWJ~u  
　　4、花椒约二十粒。 !/~`pocx  
　　5、黄酒两大匙。 )L`A4!6  
　　6、盐适量。 ^,!|qVm/P  
　　做法： yp?RXq.  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Z,m\{Q)  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 y+2igB_o  
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用料： !
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　　1、猪排骨一斤，斩块。 & e9$@mM  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。  ihSb  
　　3、葱半两，挽结。 hiaoEC  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 sIy<1iyo  
　　5、花椒约二十粒。 lV^4T'%  
　　6、黄酒两匙。 Bt>,=  
　　7、盐适量。 X]yh[%
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　　做法： 5o`J+m  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Q<vx{<  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 s+_>byWV  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ;")v?k\w  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 C{XNe>o  
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[size=3]9、孜然排骨 E@mwe-B  
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用料： |1|(*F$b?q  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 }Re!|}I1{  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 &A(#;?ftd  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 r#h.t6m7  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 EBFx;ibV  
　　5、葱两棵切碎。 cW)Yb[o  
　　6、老姜一小小块切末。 =-&vz:,()  
　　7、料酒两大匙。 ]hsMDw]  
　　8、白糖一匙。 g qIfP  
　　9、盐、味精、红油适量。 mMwi@bcl  
　　做法： @6Rl0CkJ  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 [~ wWB  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 qekrOyP)#H  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 I9D@L5gz  
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[size=3]10、红烧排骨 H8bk<I0yR  

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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 O#^6bjP?X  
　　做法： + >* qSB  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；  NvT~ETw  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； qfw)3  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >KttnPe  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 /K6G4&xn  
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