JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ypEH4 .  
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[size=4]1、香酥排骨 ) 6-sK^\!  
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用料： 1G5Up  
　　1、猪排骨一斤。 _fV*-TR."  
　　2、葱三棵。 M~Jmi(4>  
　　3、老姜一块。 of=BoK3s7  
　　4、酱油一大匙。 80*-wpNTK  
　　5、五香粉咖啡匙。 %N/ca-z  
　　6、熟芝麻一大匙。 Uoq05m  
　　7、香油一小匙。 ]"pFo/oVj  
　　8、盐、味精适量。 =e[5ys7?  
　　9、汤或水一汤匙。 7=&4Am -i  
　　做法： KCp zrD7  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 )tp;*B  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Tf-* ?5  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ][wV:$6{./  
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[size=3]2、草莓酱排骨 27wGqdnc  
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用料： IZ{(pAL  
　　1、猪排骨半斤。 &[nX
/6l  
　　2、草莓酱两大匙。 [teqQIh  
　　3、蕃茄酱两大匙。 o /4Dq  
　　4、白糖一咖啡匙。 C QdD^Ao  
　　5、盐、鸡精适量。 R~+zb,gc  
　　做法： $=u<{~>u)V  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ":&[w&Nnl  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 !wjW8`  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .l_D6vF$Q  
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[size=3]3、糖醋排骨 /<V5- ;  
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用料： p5Q@K<]"  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8Ol6]*+  
　　2、白糖三大匙。 [MMQ\  
　　3、醋四大匙。 eg[tHks6;  
　　4、酱油两大匙。 ];R~  
　　5、葱四棵，切段。 #^`8.  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 cJ+|Q  
　　7、泡辣椒六个，切段。 qr1ZvYH  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ?qFJ6mVM81  
　　9、盐适量。 P.`5w
 
　　做法： oy7VSxL>*  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5%lYcexgy  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 mI[r->Q  
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[size=3]4、豉香排骨 jwn{Sv CB  
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用料： cfD03mS  
　　1、排骨一斤半。 2y#M[P22  
　　2、豆豉三大匙。 J4t&5jS  
　　3、芹菜二两。 N*HFO ',T  
　　4、葱半两。 H
Q1l>A.  
　　5、老姜一块。 ycke&.Foi  
　　6、蒜半个。 gGD{MJ\mHk  
　　7、油辣椒三大匙。 glx*GrBS  
　　8、蚝油两大匙。 0)a[gv  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 <=Unqr[OE9  
　　10、盐、鸡精适量。 #qA: Qxe  
　　做法： d1Yrw5 L  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 i;O67  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ?-91"L(TL&  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 l!bLB}q'eW  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 y?qOH<tW  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 T6e{4((]  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 /]rT{1Ijs5  
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用料： } @N9%.f  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P"A)&v3Cj  
　　2、大米二两。  3UBUc  
　　3、葱四棵，切碎。 yo.rwvz-_  
　　4、甜面酱一大匙。 6:RQ "  
　　5、红糖一大匙。 A/@1`$72fS  
　　6、酱油两大匙。 gyM&lO}6  
　　7、老姜极小块，切末。 *X9m/NPj  
　　8、醪糟汁两大匙。 D'rr-s%  
　　9、五香粉一小匙。 ;ek>: (>  
　　做法： G"vm_F} j  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 e>V`N*-  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^j1Cn[?3>7  
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[size=3]6、海带排骨汤 vnz6&
  
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用料： ,fyTMBj_|Y  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ?[FT  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 :hThLU$  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 5)xXDY  
　　4、花椒二十余粒。 ?+d;\xUU  
　　5、黄酒两大匙。 rs{$\t_{  
　　6、盐适量。 ms[B2T:-  
　　做法： v@O RW  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?y+}XZ$$t  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 : u5 I  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 sa>4aKT  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 .XJMuzsRc  
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用料： hw3&W$  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 d]EY `?!  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 T+UW=nU,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 j3Hsnc=  
　　4、花椒约二十粒。 :+ /Ww  
　　5、黄酒两大匙。 S(roxo/V{-  
　　6、盐适量。 sH ,H07 =  
　　做法： ~y,6m!  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ^Y6(>CQe  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 aTWeth  
~0)>6pY=E  
用料： A_:@H`.Qm  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 I\f#Dj  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 `|F\
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　　3、葱半两，挽结。 Oq\e1@U  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 !DdHbG$.  
　　5、花椒约二十粒。 !<YVB l  
　　6、黄酒两匙。 27{lX>A-}K  
　　7、盐适量。 G!4X,mC  
　　做法： :@[X3<3!  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 % <~3uJ@  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 7$?M  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 H";%%(g  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 YxQ=mMmODh  
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[size=3]9、孜然排骨 y?p\T<%X  
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用料： ^j4Vm@^  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 |qkXBmAw  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 RM;8@OT*4  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 o?pH&NXl  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 PQp/$)rw;E  
　　5、葱两棵切碎。 /}JGp8  
　　6、老姜一小小块切末。 [h.8K8  
　　7、料酒两大匙。 WsM~T:+`]  
　　8、白糖一匙。 o:rziK$x5  
　　9、盐、味精、红油适量。 a;gZnyH|  
　　做法： ]k!
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　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 /Py4DWm-f  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ^.{j  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 7rZ\ 3]6  
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[size=3]10、红烧排骨 6C<gFc"N  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 EI
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　　做法： hv2c&DPt*.  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； b-/{;*#  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； DXdQRx %/  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ?EfY^f&  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 R51v!s`vG  
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