JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 mX-M6[  
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[size=4]1、香酥排骨 =s\~@]Ps?  
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用料： Gn+$s',3]  
　　1、猪排骨一斤。 ^7BqZZ{L  
　　2、葱三棵。 ARp}k=D'  
　　3、老姜一块。 n*<:$z!F  
　　4、酱油一大匙。 ]|]t4!l cw  
　　5、五香粉咖啡匙。 ww(~OC  
　　6、熟芝麻一大匙。 NgVjy-0J{  
　　7、香油一小匙。 re/R9p-m  
　　8、盐、味精适量。 $Lz9 _h]
 
　　9、汤或水一汤匙。 kY?3 "k  
　　做法： xQ[9
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 d@&P  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 I*hU{<v'  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Fd+y|:D  
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[size=3]2、草莓酱排骨 7Fb(|"Y7.  
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用料： 2]%6#'_98  
　　1、猪排骨半斤。 I nz9fXs  
　　2、草莓酱两大匙。 vm6ml  
　　3、蕃茄酱两大匙。 },<2DG[ P&  
　　4、白糖一咖啡匙。 H<,{-L?E  
　　5、盐、鸡精适量。 :XM)W ee  
　　做法： LdpRW f\eL  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Cm7 gY6}  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Hs5 6Nv  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 X T=i}QGT  
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[size=3]3、糖醋排骨 U:Y{/R5k  
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用料： V*Sf1P0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 f?X9sos%t  
　　2、白糖三大匙。 IdC7W tRv  
　　3、醋四大匙。 &!FxF}?C  
　　4、酱油两大匙。 6z14$;  
　　5、葱四棵，切段。 lMw8A;:19  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 U]_OfG$3o  
　　7、泡辣椒六个，切段。 PCa(tJv;  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 7o -`?,@T  
　　9、盐适量。 g$]oLvum  
　　做法： J~4 2>  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 n\%]
39  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 .O{p_{%"  
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[size=3]4、豉香排骨 3K$@+X5U'#  
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用料： !.oH-dRDG  
　　1、排骨一斤半。 1pz0[f|6E  
　　2、豆豉三大匙。 ,x0fqM9o  
　　3、芹菜二两。 `4:.\09  
　　4、葱半两。 d#m<-D@  
　　5、老姜一块。 {o2O;d}@(  
　　6、蒜半个。 ku+-~%  
　　7、油辣椒三大匙。 U}YS}!I3x  
　　8、蚝油两大匙。 1f'eui]s  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 {Ujr@N  
　　10、盐、鸡精适量。 ;-@ 5j D  
　　做法： -<pr3/*.><  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 $*c)7BM,W  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 +soKDuy  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 kg#@ITR  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4wx_|d.lv  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 dWKlx!(  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 3pX>CFQ  
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用料： z-|w!i*rLa  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =FJ):H[ sC  
　　2、大米二两。 <t g  
　　3、葱四棵，切碎。 E!TZq88M  
　　4、甜面酱一大匙。 T Hj4y  
　　5、红糖一大匙。 O{aebL{  
　　6、酱油两大匙。 1+ f 7  
　　7、老姜极小块，切末。 ixXUq,5  
　　8、醪糟汁两大匙。 ^1| /y&ReM  
　　9、五香粉一小匙。 @P6$>p:s  
　　做法： /.}*M'   
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 anM)O$^  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 V8kPqr3Du  
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[size=3]6、海带排骨汤 YPwblY&;x  
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用料： >.(;gq'7  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 U%UD<P  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 rlX;D\{  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 bxu\4H]  
　　4、花椒二十余粒。 {l]TufZM  
　　5、黄酒两大匙。 f'"-Kco  
　　6、盐适量。 H+y1g=tI  
　　做法： ,p\#b4rt>  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 o`cG\0M&  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。  xh7l  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 =;T#.'QH  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 )-58]J5Z  
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用料： i
KPRkz  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 rJGRNQY  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 %jf~$oGxJ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ,K*#4g77X  
　　4、花椒约二十粒。 R7!H[X@u  
　　5、黄酒两大匙。 '~z!Q60  
　　6、盐适量。 %{wUqd  
　　做法： "C)!7VvEx  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 afJ^Z`V4  
[/size] .3wOyu\L;  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ,(<I$%  
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用料： 7hVt1FU  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 |+C$ro
`0  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ANbH_?  
　　3、葱半两，挽结。 ]1}zh?1g"  
　　4、老姜一块，用刀拍破。  `NA?=  
　　5、花椒约二十粒。 GaI.gpc,A`  
　　6、黄酒两匙。 w~!Y1C'#ae  
　　7、盐适量。 LxY:mzZ  
　　做法： j^uu`9e  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 & }~D$OkB  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5HJ3Kc  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 B4!AE`X  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Is;C0%alJa  
[/size] J)<1ak"b  
[size=3]9、孜然排骨 =!-<]SFq  
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用料： ms=0t6INr  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 lNI~wAm  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 3O=bi  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 pSyvE~5~  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 U|tLqj+S  
　　5、葱两棵切碎。 S/eCO_IwS  
　　6、老姜一小小块切末。 N~%^!ESy  
　　7、料酒两大匙。 sMsz3g Z$  
　　8、白糖一匙。 MH}b$f!i  
　　9、盐、味精、红油适量。 x7W;KdFY{  
　　做法： {_+$a~- Y  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 :}U+AN=  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ?{|tKzC  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2#QNyhL  
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[size=3]10、红烧排骨 d3kBdt  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 tDX=;Zz  
　　做法： :YO-
3  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； )q]8^_t  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； iQ!3Z3L  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； K^OqgMb  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 >q-d$z+|  
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